sasungquanlan

Đến Quan Lạn săn “vàng ròng”

Được mệnh danh là ” vàng ròng” của đất mỏ , sá sùng không chỉ nổi tiếng bởi độ “hiếm có khó tìm”  mà loại đặc sản này được xếp vào loại bậc nhất về giá trị dinh dưỡng cao với giá cả “tương đương 1 chỉ vàng”. Đến Quảng Ninh mà không du lịch Quan Lạn là một điều đáng tiếc, còn ra tới Quan Lạn mà không thử “săn” sá sùng, đặc sản tiến vua càng là một trong những điều tiếc nuối hơn . Hãy cùng với Kalong để trải nghiệm một ngày làm ngư dân đến Quan Lạn “săn “sá sùng nhé! Đến Quan Lạn bạn hãy thử một lần vác mai theo chân các cô , các chị nơi đây đi bắt sá sùng để hiểu hơn về giá trị của nó và để có kinh nghiệm du lịch Quan Lạn hơn nhé ! Vì sao sá sùng lại có giá cao như vậy?

Ngay từ khi mặt trời mới ló,các cô , các chị đã dậy từ sớm gọi nhau đi làm . Dụng cụ để bắt sá sùng bao gồm 1 chiếc mai dài , sắc và 1 chiếc rổ hoặc cái xô . Cũng như mọi ngày,công việc của họ là đội nắng lên đầu , chân trần trên cát tìm kiếm từng con sái sùng.

Việc bắt sái sùng tưởng chừng rất đơn giản nhưng thực tế lại không dễ dàng đến thế . Trước tiên bạn phải cầm chắc mai trong tay,quan sát thật kỹ , nhìn đúng tổ sá sùng,tay phải nhanh , chân phải đạp mai khỏe cắm thật sâu để chặn không cho con sá sùng lẩn sâu xuống cát . Để nhận biết tổ sá sùng bạn những vết bò ngoằn ngoèo là bít ngay.

Nỗi cực nhọc của những người phụ nữ đi săn sá sùng

Dưới cái nắng gay gắt của mùa hè cộng với hơi nước mặn của biển bốc lên , bạn chỉ đào vài mai đã thấm mệt nhưng những người phụ nữ nơi đây phải làm việc từ khi bình minh lên đến giữa trưa nắng gắt . Càng nắng việc bắt sá sùng tở lên khó khăn hơn bởi nó rúc sâu xuống cát hơn . Để được món đặc sản Quan Lạn này tiếp khách du lịch quả thật chẳng dễ dàng gì.

Cùng với bạn Thúy Hằng trải nghiệm 1 ngày làm ngư dân theo chân người dân đi “săn” sá sùng nhé!

Trùm khăn áo kín mít , giữa 12 giờ trưa một ngày nắng gay gắt, chúng tôi vác mai theo chị Nguyễn Hải Vân , 27 tuổi , thôn Thái Hòa , đến bãi sau của đảo Quan Lạn.

Theo chân bạn Thúy Hằng đi săn sá sùng

Chị Vân nhìn chăm chăm xuống bãi triều , bằng con mắt nhà nghề , thấy dấu hiệu của tổ sá sùng , chị lao chiếc mai xuống , lật đất thật nhanh. Trong lớp cát , chỉ còn một mẩu sá sùng bằng đốt ngón tay , con sá sùng bị đứt, lẩn mất trong cát. Chị Vân tiếc đứt ruột: “Để được 1 con sá sùng lành lặn thì mất đến 9 lần đào. Phải nhanh mắt, nhanh tay. Đào cả ngày có khi được nửa cân. Hôm nào may mắn lắm mới được một cân”.

Sá sùng sống ở bãi cát ven biển, phân bổ nhiều nhất ở vùng biển Nha Trang , ven biển Quảng Ninh , song sá sùng Quan Lạn được yêu thích nhất vì mình dày, con lớn, ăn ngon, ngọt, giòn.

Sá sùng thân hình ống, trơn nhẵn , mình sáng , con lớn nhất to bằng đầu ngón tay cái người lớn, dài cả gang tay , loài thủy sinh này có đặc điểm lủi rất nhanh trong cát . Sá sùng còn được người Quan Lạn gọi là con mồi , hoặc sái sùng, sa trùng. Một kg sá sùng tươi bán ngay tại bãi giá khoảng 300,000đ – 400,000đ

Sá sùng tươi được thu mua tại bãi giá 300,000 – 400,000đ/kg

Ở Quan Lạn có những người chuyên đào, người chuyên thu mua sá sùng tươi về phơi khô và phân phối. Chị Phạm Thị Loan, 37 tuổi, đầu mối sá sùng ở Quan Lạn đã 7 năm nay , cho biết từ 8 – 9 kg sá sùng tươi mới được 1 kg khô , chưa kể phải chọn lọc các con lành lặn , đều nhau, màu sáng . Mỗi dịp Tết nguyên đán , sá sùng khô Quan Lạn có giá xấp xỉ 4 triệu đồng/kg.

Chính vì độ đắt đỏ này, đi đào sá sùng trên đảo Quan Lạn chẳng khác gì tìm vàng trong cát. Bây giờ người khôn của khó, mỗi ngày trên bãi trước – sau có cả trăm người ngày đêm đi săn sá sùng , các tổ “vàng ròng” này càng hiếm hoi hơn trước.

Hoài niệm món ăn tiến vua xưa

Ông Hoàng Đức Hưng , Giám đốc Công ty cổ phần Viglacera Vân Hải, đơn vị quản lý khu du lịch sinh thái Sơn Hào trên đảo Quan Lạn, được người dân thân mật gọi là “Chúa đảo” khi ông là người đầu tiên đánh thức những tiềm năng du lịch trên hòn đảo hoang sơ này.

Bằng giọng trầm ngâm, ông Hưng kể lại rằng, từ thời các cụ kỵ của ông, sá sùng là loài thủy sinh được chọn lựa kỹ lưỡng và cung tiến vào cho vua chúa trong hoàng cung vì độ ngon, bổ, quý hiếm.

Từ xưa đến nay, người ta vẫn gắn mác “thần dược” cho sá sùng Quan Lạn khi món ăn này được truyền tụng là bổ thận, tráng dương, tăng cường bản lĩnh đàn ông. “Thần dược” đâu chả biết, chỉ biết rằng, càng ngày, sá sùng càng hiếm hoi ở Quan Lạn và được săn lùng khắp cả nước.

Tới các nhà hàng hải sản ở thành phố Hạ Long, Quảng Ninh bây giờ, khách sành ăn sẽ gọi đầu tiên là món sá sùng nấu lá lốt, tiếp đến có thể là sá sùng tẩm bột chiên, sá sùng xào su hào, sá sùng khô nướng.

Sá sùng được làm sạch cát, để ráo nước, nấu vừa chín tới trong nước hầm xương và nước cốt quả me, bỏ thêm lá lốt, ăn chua dìu dịu, ngon ngọt đến nhớ đời. Mỗi chén sá sùng nấu lá lốt nhỏ xíu giá chừng 100.000 đồng, mỗi đĩa sá sùng xào giá cả nửa triệu bạc, thế nhưng phải đặt trước mới may ra được nếm.

                       

Các món ăn bổ dưỡng từ sá sùng

Sá sùng chiên bột vừa giòn vừa béo; sá sùng khô nấu canh bầu, bí thì “không phải dạng vừa đâu”, nước canh trong văn vắt mà ngọt lừ, đủ để cả chủ và khách “chén” sạch nồi cơm.

Phải du lịch Quan Lạn để chứng kiến nỗi cực nhọc , vất vả của người dân nơi đây đi săn sái sùng thì mới hiểu được giá trị 1kg sái sùng khô bằng 1 chỉ vàng cũng là xứng đáng với những gì họ đã bỏ ra để có được món ẩm thực Quan Lạn bổ dưỡng này . Hãy liên hệ với Kalong để được cùng đi “săn” sá sùng với người dân nơi đây nhé!

Thông tin chi tiết vui lòng liên hệ 

Công ty TNHH Vận tải Kalong

Địa chỉ : Công ty :Khu đô thị Tây Kalong – P.Kalong – TP Móng Cái – Quảng Ninh

Địa chỉ : VP Hạ Long  : Số 129 – Nguyễn Văn Cừ – TP Hạ Long – Quảng Ninh

Địa chỉ : VP Vân Đồn : Khu 9 Thị trấn Cái Rồng – Vân Đồn – Quảng Ninh

Điện thoại :

      Văn phòng công ty :  (0203)247.3536  –  (0203) 633.4533

      Đầu bến Vân Đồn :    01642.186.186 – 01658.156.156

      Đầu bến Cô Tô     :    01643.186.186

      Đầu bến Hạ Long :    01654.156.156

Website : kalong.com.vn

Email : kalongvietanh@gmail.com  ,admin@kalong.com.vn , kalong20082002@yahoo.com

Hotline : 01697.886.886